Albóndigas con tomate

- Carne picada
- Harina
- Tomate triturado
- Huevo

Se bate en un bol el huevo y se añade la carne picada, se sala y se mezcla todo bien. Se forman bolitas con la carne y se pasan por harina (que no quede demasiada harina, sólo un poco para que no se deshagan).

Se pone una olla con una base de aceite y se doran las bolas de carne, pero sin que lleguen a cocerse por dentro. Cuando estén doradas se añade el tomate triturado y se deja cocer hasta que el tomate esté frito y las albóndigas hechas.

Muy rico, sobre todo combinado con arroz.

Judías con tomate y patatas

Esta vez hemos comprado judías verdes que hace mucho que no comíamos, pero como yo las suelo comer (cocidas con patata y aliñadas con aceite y vinagre) a Guillermo no le gustan, así que hemos probado esta nueva manera, que nos ha gustado a los dos, espero que a vosotros también.

- Judías verdes (de las planas)

- Patatas

- Tomate

- Cebolla

- Ajo

Partimos las judías verdes en trozos pequeños (como del tamaño de un dedo), yo además las he partido a lo largo por la mitad porque me gustan más.

Pelamos las patatas y la cebolla, se cortan en trozos y se echa todo junto en la olla con agua y un caldito.

Cuando estén cocidas casi del todo las escurrimos.

Pelamos el ajo y lo cortamos en trocitos y lo echamos en una sartén para que se dore. Cuando esté un poco dorado le añadimos el tomate en trozos y las judías, las patatas y la cebolla.

Se rehoga en la sartén hasta que todo esté bien hecho (no dejarlo demasiado tiempo que se quedará duro).

Costillas al horno

Ayer hice costillas al horno, no las podía hacer como solemos preparlas en mi casa porque aquí no tenemos miel y no tiene sentido que la compremos (porque yo soy alérgica y a Guillermo no le gusta), así que viendo los ingredientes de mi nevera llegué a esta receta que quedó muy rica.

- Costillas
- Patatas
- Pimiento (en esta ocasión lo he echado amarillo, pero seguro que con uno verde también queda bien)
- Vino blanco

Poner en una sartén un poco de aceite y dorar las costillas sin que lleguen a hacerse, sacarlas y ponerlas en la bandeja del horno.
Después dorar en el mismo aceite el pimiento cortado en tiras, y sin que llegue a hacerse del todo, ponerlo en la sartén con las costillas.
Pelar y cortar las patatas en rodajas y, como con lo anterior, dorarlas en la sartén y unirlas a lo demás.
Se echa por encima el vino blanco y se mete al horno hasta que todo termine de cocinarse bien y el vino se evapore, a temperatura 200º, unos 15-20 minutos.

Que aproveche!!

Manzanas asadas

      Esta receta es muy sencillita y muy rica. Yo la preparé para arreglar unas manzanas que no salieron muy ricas y de otra manera no nos las íbamos a comer.

       -          Manzanas (se pueden usar casi de cualquier tipo, yo he usado las verdes Golden)

       -          Azúcar

       -          Opcional: canela, pasas y piñones

Se pelan las manzanas y se les quitan las pepitas. Si se tiene en casa un descorazonador (es una especie de cuchillo redondo que sirve para quitarles el corazón a las manzanas) se quita con eso, sino, se parten por la mitad y se quitan con el cuchillo.

Se ponen en la bandeja del horno con el azúcar por encima. Se meten en el horno ya precalentado a una temperatura no muy alta, unos 180º. Y se dejan aproximadamente 20 minutos.

Es preferible comerlas frías, aunque a mí me gustan de todas las maneras. Se pueden comer tal cual, añadiéndoles canela, pasas o piñones, o como a mí me gustan, con nata líquida por encima, o montada, claro.


Otra manera más rápida de hacer las manzanas es en el microondas. Se tapan con plástico y se dejan unos 10 minutos. De esta forma, las manzanas sueltan mucho más liquidillo.

Solomillo en salsa

-          Solomillo de cerdo

-          1 calabacín

-          1 cebolla

-          1 puerro

-          1 diente de ajo

-          1 patata

-          1 vaso de vino blanco

-          Caldo de carne o de verduras

Se pocha la cebolla con el ajo y el puerro cortados en trozos pequeños.

Mientras se prepara el caldo, yo lo he hecho con un poco de agua y un caldito concentrado.

Por otro lado, se dora en un poco de aceite el solomillo. Se le añaden las verduras pochadas, el calabacín cortado en trozos (no hace falta pelarlo, es suficiente con que esté bien lavado) y la patata también en trozos (ésta sí la he echado pelada). Se agrega el vino blanco y se deja durante unos 5 minutos para que coja sabor. Después se echa el caldo y se deja cocer hasta que las patatas y los calabacines estén cocidos.

Por último, se sacan los solomillos y se tritura todo lo demás, para que quede como una salsa uniforme, se vuelven a añadir los solomillos y ya está, queda muy rico.

De acompañamiento puse un arroz que quedó riquísimo, la receta otro día :P

Tomates rellenos de carne y arroz

-         -  2 tomates por persona

-          - ½ taza de arroz por persona

-          - Carne picada

-          - Queso rallado

-          - 2 dientes de ajo

Se prepara el arroz al gusto. También se puede usar el arroz que haya sobrado de otra vez, para no tener que repetir de plato. De todas maneras, como a mí más me gusta es: se pela y se pica el ajo, se dora en una olla con un poco de aceite, cuando esté dorado se añade el arroz y se deja un poco con cuidado de que no se queme, para que coja el sabor del ajo; se añade el doble de agua que de arroz y se deja cocer hasta que esté listo. Importante, no olvidar echarle la sal mientras está cociendo.

Mientras el arroz se hace, se vacían los tomates y se pica la pulpa. Se ponen en una sartén con un poco de aceite y la carne picada hasta que esté todo bien cocido.

Por otro lado, se meten los tomates vaciados en el horno un par de minutos para que se hagan también un poco.

Cuando la carne y el arroz estén listos, se unen y se rellenan los tomates. Se echa el queso rallado por encima y se meten otro par de minutos al horno para que se gratinen.

Tened en cuenta que el relleno va a ser más de lo que quepa en los tomates, así que nosotros nos hemos comido una parte sin más. Si no os gusta lo de rellenar los tomates u os parece muy pesado, se puede picar todo el tomate y comerlo como un plato de arroz con carne y tomate que también está muy rico. 

Pimientos verdes gratinados

Esta receta parece muy tonta y la hicimos un día que no teníamos muchos ingredientes en casa. Pero quedó más rica de lo que esperábamos.

- 4 pimientos verdes (aunque esta vez he usado 2 rojos y 2 amarillos y también está rico)
- Jamón serrano en trocitos o bacon
- Salsa de tomate
- Queso rallado

Se asan los pimientos (para ello se ponen en la bandeja del horno, lavados y enteros con un poco de aceite). Cuando estén asados se pelan y se quitan las pepitas. Se parten en tiras.

Se vuelven a poner en la bandeja del horno con los trozos de jamón o bacon, el tomate y el queso por encima. Se meten al horno otra vez a gratinar.

De esta receta no tengo foto de momento, creo que quiere decir que tengo que volver a cocinarlos y colgarla cuando la tenga.