Tortilla de manzana

Hace mucho que no escribía en el blog, pero es que estoy de vuelta en Madrid y aquí tengo menos tiempo para estas cosas, espero que ahora en agosto que estaré de vacaciones pueda hacer cosillas nuevas y estrenar mi cocina (en cuanto esté terminada).

La receta la vi aquí, y según la leí me entraron ganas de prepararla.
- 3 manzanas
- 3 huevos
- canela
- azúcar
- mantequilla
- agua

Se pelan las manzanas, se descorazonan y se cortan en láminas finas (como las patatas para la tortilla de patata). Se doran en una sartén con la mantequilla y la canela. Cuando estén un poco doradas se añade medio vaso de agua y el azúcar, y se dejan hasta que el agua se evapore un poco y las manzanas queden blanditas.

Se baten los huevos y, cuando estén las manzanas se mezclan bien. Se fríen como si fuera una tortilla de patatas, dorándola por los dos lados. Se puede cuajar más o menos, según el gusto.

Yo hice dos tortillas, una con pasas y otra sin ellas (esto es como lo de con cebolla y sin cebolla en las de patatas). A la de pasas además le eché un poco de sirope de arce y menos azúcar, también le da un toque rico.

Sin pasas:

Con pasas y sirope:

Se pueden tomar tanto frías como calientes, las hemos probado de las dos maneras. Creo que al tomarla caliente debe estar rica con una bola de helado, pero cuando la tomamos nosotros no teníamos.

Espero que os guste, es una receta curiosa pero muy rica.

Manzanas asadas

      Esta receta es muy sencillita y muy rica. Yo la preparé para arreglar unas manzanas que no salieron muy ricas y de otra manera no nos las íbamos a comer.

       -          Manzanas (se pueden usar casi de cualquier tipo, yo he usado las verdes Golden)

       -          Azúcar

       -          Opcional: canela, pasas y piñones

Se pelan las manzanas y se les quitan las pepitas. Si se tiene en casa un descorazonador (es una especie de cuchillo redondo que sirve para quitarles el corazón a las manzanas) se quita con eso, sino, se parten por la mitad y se quitan con el cuchillo.

Se ponen en la bandeja del horno con el azúcar por encima. Se meten en el horno ya precalentado a una temperatura no muy alta, unos 180º. Y se dejan aproximadamente 20 minutos.

Es preferible comerlas frías, aunque a mí me gustan de todas las maneras. Se pueden comer tal cual, añadiéndoles canela, pasas o piñones, o como a mí me gustan, con nata líquida por encima, o montada, claro.


Otra manera más rápida de hacer las manzanas es en el microondas. Se tapan con plástico y se dejan unos 10 minutos. De esta forma, las manzanas sueltan mucho más liquidillo.

Merluza con pimiento y manzana

La receta que iba a poner hoy era otra diferente, pero hoy, al llegar de mi clase de inglés la casa olía muy rico. Era Guillermo que me ha sorprendido bastante, y no porque estuviera haciendo la cena, solemos cocinar los dos, sino por la cena que había hecho. Os la dejo aquí para que la probéis todos. Y hoy va con foto y todo.

- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 2 filetes de merluza
- un chorro de vinagre de Modena
- aceite y sal

Cortar la manzana en láminas finitas (como para tarta de manzana) y poner a freír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.  La manzana debe quedar blanda y un poco dorada. Hay que tener cuidado con la manzana, ya que se hace rápido.

Por otro lado, cortar el pimiento en tiras y freírlo a fuego lento en otra sartén con un poco de sal. Cuando los pimientos empiecen a coger color, subir el fuego al máximo durante unos 2 minutos. Después añadir el chorro de vinagre (cuidado que salta).

Cuando estén ambas echas, mezclar en una misma sartén.

Poner en una bandeja de horno un chorrito de aceite, los filetes de merluza y la mezcla por encima. Meter en el horno ya precalentado durante 5 minutos (o hasta que el pescado esté hecho) a 200º.