Costillas al horno

Ayer hice costillas al horno, no las podía hacer como solemos preparlas en mi casa porque aquí no tenemos miel y no tiene sentido que la compremos (porque yo soy alérgica y a Guillermo no le gusta), así que viendo los ingredientes de mi nevera llegué a esta receta que quedó muy rica.

- Costillas
- Patatas
- Pimiento (en esta ocasión lo he echado amarillo, pero seguro que con uno verde también queda bien)
- Vino blanco

Poner en una sartén un poco de aceite y dorar las costillas sin que lleguen a hacerse, sacarlas y ponerlas en la bandeja del horno.
Después dorar en el mismo aceite el pimiento cortado en tiras, y sin que llegue a hacerse del todo, ponerlo en la sartén con las costillas.
Pelar y cortar las patatas en rodajas y, como con lo anterior, dorarlas en la sartén y unirlas a lo demás.
Se echa por encima el vino blanco y se mete al horno hasta que todo termine de cocinarse bien y el vino se evapore, a temperatura 200º, unos 15-20 minutos.

Que aproveche!!

Pimientos verdes gratinados

Esta receta parece muy tonta y la hicimos un día que no teníamos muchos ingredientes en casa. Pero quedó más rica de lo que esperábamos.

- 4 pimientos verdes (aunque esta vez he usado 2 rojos y 2 amarillos y también está rico)
- Jamón serrano en trocitos o bacon
- Salsa de tomate
- Queso rallado

Se asan los pimientos (para ello se ponen en la bandeja del horno, lavados y enteros con un poco de aceite). Cuando estén asados se pelan y se quitan las pepitas. Se parten en tiras.

Se vuelven a poner en la bandeja del horno con los trozos de jamón o bacon, el tomate y el queso por encima. Se meten al horno otra vez a gratinar.

De esta receta no tengo foto de momento, creo que quiere decir que tengo que volver a cocinarlos y colgarla cuando la tenga.

Ensalada templada

Esta ensalada está muy rica, sobre todo para tomarla cuando hace un tiempo no muy bueno, como el que tenemos ahora en Turín, que se pone a llover y no para nunca. De esta no tengo foto, pero cuando la repita añadiré la foto. Es muy fácil de hacer, y no requiere mucho trabajo (es un poco más lento cuando hay que asar los pimientos, pero se hacen solos mientras se prepara cualquier otra cosa)

             - 1 pimiento verde

-          - 1 pimiento rojo

-          - 1 pimiento amarillo

-          - 1 tomate grande o 2 pequeños

-          - ½ cebolla

-          - 1 huevo duro

-          - 1 poco de queso (al gusto)

Asamos los pimientos al horno (se lavan y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite), cuando estén asados se pelan y se cortan en trozos.

Por otro lado, se pone en agua un huevo para que se haga duro (unos 15 minutos, si queda pasado por agua también queda rico, así que no es un problema).

Ponemos en una ensaladera los pimientos, el huevo, la cebolla troceada, el tomate en trozos y el queso. Se aliña con el aceite de asar los pimientos y un poco de sal y vinagre.

Pisto

Hoy vamos con una de las recetas clásicas, pisto manchego. Es una receta que me encanta, pero que no había hecho nunca. Quedó bastante rico (y tengo invitados que lo demostraron comiéndoselo todo), excepto los huevos fritos, que quedaron muy feos, pero es que en las sartenes que tenemos aquí no salen bien, aún así, también estaban buenos. Y para este tiempo, una receta caliente se agradece.

Ingredientes (esta vez van para 4 personas):
- 2 calabacines
- 2 pimientos verdes (yo lo hice con pimientos amarillos, que era lo que tenía y también quedó bien)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 5 tomates (mejor si están un poco maduros)
- Aceite, sal, azúcar

Picar la cebolla y los pimientos. Cortar en trozos los calabacines y los tomates. Poner un poco de aceite en una sartén grande y, cuando esté caliente, rehogar la cebolla y los pimientos, a fuego lento. Cuando estén a medio hacer (cuando lleven unos 10 minutos), se añaden los calabacines y los tomates con un poco de azúcar (para que no den acidez los tomates), y salar. Dejar que cueza a fuego lento durante un buen rato, hasta que todas las verduras estén bien hechas. Remover de vez en cuando.

A mi me gusta comérmelo con patatas fritas cortadas en dados y un huevo frito.

Merluza con pimiento y manzana

La receta que iba a poner hoy era otra diferente, pero hoy, al llegar de mi clase de inglés la casa olía muy rico. Era Guillermo que me ha sorprendido bastante, y no porque estuviera haciendo la cena, solemos cocinar los dos, sino por la cena que había hecho. Os la dejo aquí para que la probéis todos. Y hoy va con foto y todo.

- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 2 filetes de merluza
- un chorro de vinagre de Modena
- aceite y sal

Cortar la manzana en láminas finitas (como para tarta de manzana) y poner a freír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.  La manzana debe quedar blanda y un poco dorada. Hay que tener cuidado con la manzana, ya que se hace rápido.

Por otro lado, cortar el pimiento en tiras y freírlo a fuego lento en otra sartén con un poco de sal. Cuando los pimientos empiecen a coger color, subir el fuego al máximo durante unos 2 minutos. Después añadir el chorro de vinagre (cuidado que salta).

Cuando estén ambas echas, mezclar en una misma sartén.

Poner en una bandeja de horno un chorrito de aceite, los filetes de merluza y la mezcla por encima. Meter en el horno ya precalentado durante 5 minutos (o hasta que el pescado esté hecho) a 200º.