Judías con tomate y patatas

Esta vez hemos comprado judías verdes que hace mucho que no comíamos, pero como yo las suelo comer (cocidas con patata y aliñadas con aceite y vinagre) a Guillermo no le gustan, así que hemos probado esta nueva manera, que nos ha gustado a los dos, espero que a vosotros también.

- Judías verdes (de las planas)

- Patatas

- Tomate

- Cebolla

- Ajo

Partimos las judías verdes en trozos pequeños (como del tamaño de un dedo), yo además las he partido a lo largo por la mitad porque me gustan más.

Pelamos las patatas y la cebolla, se cortan en trozos y se echa todo junto en la olla con agua y un caldito.

Cuando estén cocidas casi del todo las escurrimos.

Pelamos el ajo y lo cortamos en trocitos y lo echamos en una sartén para que se dore. Cuando esté un poco dorado le añadimos el tomate en trozos y las judías, las patatas y la cebolla.

Se rehoga en la sartén hasta que todo esté bien hecho (no dejarlo demasiado tiempo que se quedará duro).

Tomates rellenos de carne y arroz

-         -  2 tomates por persona

-          - ½ taza de arroz por persona

-          - Carne picada

-          - Queso rallado

-          - 2 dientes de ajo

Se prepara el arroz al gusto. También se puede usar el arroz que haya sobrado de otra vez, para no tener que repetir de plato. De todas maneras, como a mí más me gusta es: se pela y se pica el ajo, se dora en una olla con un poco de aceite, cuando esté dorado se añade el arroz y se deja un poco con cuidado de que no se queme, para que coja el sabor del ajo; se añade el doble de agua que de arroz y se deja cocer hasta que esté listo. Importante, no olvidar echarle la sal mientras está cociendo.

Mientras el arroz se hace, se vacían los tomates y se pica la pulpa. Se ponen en una sartén con un poco de aceite y la carne picada hasta que esté todo bien cocido.

Por otro lado, se meten los tomates vaciados en el horno un par de minutos para que se hagan también un poco.

Cuando la carne y el arroz estén listos, se unen y se rellenan los tomates. Se echa el queso rallado por encima y se meten otro par de minutos al horno para que se gratinen.

Tened en cuenta que el relleno va a ser más de lo que quepa en los tomates, así que nosotros nos hemos comido una parte sin más. Si no os gusta lo de rellenar los tomates u os parece muy pesado, se puede picar todo el tomate y comerlo como un plato de arroz con carne y tomate que también está muy rico. 

Pimientos verdes gratinados

Esta receta parece muy tonta y la hicimos un día que no teníamos muchos ingredientes en casa. Pero quedó más rica de lo que esperábamos.

- 4 pimientos verdes (aunque esta vez he usado 2 rojos y 2 amarillos y también está rico)
- Jamón serrano en trocitos o bacon
- Salsa de tomate
- Queso rallado

Se asan los pimientos (para ello se ponen en la bandeja del horno, lavados y enteros con un poco de aceite). Cuando estén asados se pelan y se quitan las pepitas. Se parten en tiras.

Se vuelven a poner en la bandeja del horno con los trozos de jamón o bacon, el tomate y el queso por encima. Se meten al horno otra vez a gratinar.

De esta receta no tengo foto de momento, creo que quiere decir que tengo que volver a cocinarlos y colgarla cuando la tenga.

Ensalada templada

Esta ensalada está muy rica, sobre todo para tomarla cuando hace un tiempo no muy bueno, como el que tenemos ahora en Turín, que se pone a llover y no para nunca. De esta no tengo foto, pero cuando la repita añadiré la foto. Es muy fácil de hacer, y no requiere mucho trabajo (es un poco más lento cuando hay que asar los pimientos, pero se hacen solos mientras se prepara cualquier otra cosa)

             - 1 pimiento verde

-          - 1 pimiento rojo

-          - 1 pimiento amarillo

-          - 1 tomate grande o 2 pequeños

-          - ½ cebolla

-          - 1 huevo duro

-          - 1 poco de queso (al gusto)

Asamos los pimientos al horno (se lavan y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite), cuando estén asados se pelan y se cortan en trozos.

Por otro lado, se pone en agua un huevo para que se haga duro (unos 15 minutos, si queda pasado por agua también queda rico, así que no es un problema).

Ponemos en una ensaladera los pimientos, el huevo, la cebolla troceada, el tomate en trozos y el queso. Se aliña con el aceite de asar los pimientos y un poco de sal y vinagre.

Pisto

Hoy vamos con una de las recetas clásicas, pisto manchego. Es una receta que me encanta, pero que no había hecho nunca. Quedó bastante rico (y tengo invitados que lo demostraron comiéndoselo todo), excepto los huevos fritos, que quedaron muy feos, pero es que en las sartenes que tenemos aquí no salen bien, aún así, también estaban buenos. Y para este tiempo, una receta caliente se agradece.

Ingredientes (esta vez van para 4 personas):
- 2 calabacines
- 2 pimientos verdes (yo lo hice con pimientos amarillos, que era lo que tenía y también quedó bien)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 5 tomates (mejor si están un poco maduros)
- Aceite, sal, azúcar

Picar la cebolla y los pimientos. Cortar en trozos los calabacines y los tomates. Poner un poco de aceite en una sartén grande y, cuando esté caliente, rehogar la cebolla y los pimientos, a fuego lento. Cuando estén a medio hacer (cuando lleven unos 10 minutos), se añaden los calabacines y los tomates con un poco de azúcar (para que no den acidez los tomates), y salar. Dejar que cueza a fuego lento durante un buen rato, hasta que todas las verduras estén bien hechas. Remover de vez en cuando.

A mi me gusta comérmelo con patatas fritas cortadas en dados y un huevo frito.