La receta la vi aquí, y según la leí me entraron ganas de prepararla.
- 3 manzanas
- 3 huevos
- canela
- azúcar
- mantequilla
- agua
Se pelan las manzanas, se descorazonan y se cortan en láminas finas (como las patatas para la tortilla de patata). Se doran en una sartén con la mantequilla y la canela. Cuando estén un poco doradas se añade medio vaso de agua y el azúcar, y se dejan hasta que el agua se evapore un poco y las manzanas queden blanditas.
Se baten los huevos y, cuando estén las manzanas se mezclan bien. Se fríen como si fuera una tortilla de patatas, dorándola por los dos lados. Se puede cuajar más o menos, según el gusto.
Yo hice dos tortillas, una con pasas y otra sin ellas (esto es como lo de con cebolla y sin cebolla en las de patatas). A la de pasas además le eché un poco de sirope de arce y menos azúcar, también le da un toque rico.
Sin pasas:
Con pasas y sirope:
Se pueden tomar tanto frías como calientes, las hemos probado de las dos maneras. Creo que al tomarla caliente debe estar rica con una bola de helado, pero cuando la tomamos nosotros no teníamos.
Espero que os guste, es una receta curiosa pero muy rica.
