Torrijas

Como estamos en semana santa, no podían faltar las torrijas. Esta vez no las he hecho completamente yo, sino que las preparaba mi hermana y yo eché una mano. Han quedado buenísimas!!

- Pan para torrijas (puede ser del que venden ya para las torrijas o pan del día anterior, cuando está un poco correoso, no cuando está duro)
- Azúcar
- Canela
- Piel de limón
- Huevo

Se corta el pan en rebanadas de algo más de un dedo de ancho. Se prepara la leche caliente, con la piel del limón, el azúcar y la canela. Se mojan las rebanadas de pan hasta que estén bien empapadas, se escurren un poco y se pasan por el huevo batido. Se fríen en abundante aceite y se ponen en una bandeja con papel de cocina para que se escurra un poco el aceite.

Por otro lado, se prepara un almíbar poniendo un poco de agua con azúcar y canela en una olla y se echa por encima de las torrijas (ya sin el papel de cocina) para que no se queden secas y les dé más sabor dulce.

Sopa de fideos con albóndigas

Esta es una receta de mi abuela que me gusta mucho. Es un plato muy completo.

- Fideos (esta vez yo lo he hecho con espaguetis en trozos porque no tenía fideos)

- Carne picada

- Huevos

- Caldo

- Harina

Por un lado, se pone el agua con el caldo, para ir haciendo la sopa. Cuando el agua esté hirviendo se echan los fideos y se deja hacer la sopa.

Por otro lado se cuecen los huevos para que queden duros. Se pelan y se cortan en trozos.

Y por otro preparamos las albóndigas. Se forman bolitas de carne picada, se pasan por harina y se doran en la sartén. No hace falta que se terminen de hacer, vale con que queden doradas por fuera.

Cuando la sopa está a medio hacer se añaden los huevos y las albóndigas, hasta que termine de hacerse todo junto.

Torta de acelgas y patata

Esta es una receta parecida a la que hace mi madre con repollo, es una especie de tortilla, y digo especie porque en realidad no lleva huevo, pero se parece. Se pueden hacer las acelgas de esta manera para comer verduras sin que realmente parezca que se comen verduras.

- Acelgas
- Patatas
- Bacon (yo lo hice con jamón serrano porque no tenía bacon, pero queda mejor con el bacon porque le da más sabor, otra de las veces lo probé con chorizo y también quedó bueno)
- Ajo

Se cuecen las patatas y las acelgas. Se puede hacer todo junto, pero yo lo hice por separado porque me parece más cómodo; las acelgas cortadas en trocitos en una olla y las patatas sin pelar en la otra. Cuando ya estén bien cocidas, se pelan las patatas y se aplastan bien. Las acelgas se rehogan con un poco de ajo, y se les añade el bacon, para que cojan bien el sabor de las dos cosas.  Después se junta con las patatas y se les añade sal si fuera necesario. Se echan en la sartén, yo usé una pequeña para que no se desparramaran por la sartén y tuviera forma de tortilla. Se aplasta con el tenedor para que quede un poco compacto y se deja dorar. Cuando creamos que ya está (no tarda mucho, así que ojo) se le da la vuelta como si fuera una tortilla de patata y se dora por el otro lado.

Muy rico, muy fácil, muy rápido :P

Tarta de queso y yogur

Siguiendo en los dulces dedicados a la golosa de mi hermana, o, como dice ella, para que no cojee mi blog y haya de todo, tarta de queso:

- 100g: de mantequilla 
- 9 Cucharadas de azúcar 
- 4 Cucharadas de Maizena 
- 4 Huevos 
- 500g: de yogur griego (yo usé un yogur normal, pero seguro que con el griego está más rico y cremoso)
- 1 Queso philadelphia 
- 1 Paquete de galletas maría

Mezclar bien los huevos batidos con la maizena, el yogur, el queso y el azúcar.  
Hacer una base de galleta en la bandeja que se vaya a meter en el horno, con las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Que quede bien compacta.
Echar la mezcla encima de la base .
Se mete en el horno ya precalentado unos 20 minutos a temperatura 180º. La tarta estará hecha cuando el cuchillo salga limpio.

Sopa de Cebolla

Esta receta es sencillísima, y no tiene apenas ingredientes. A los que no les guste la cebolla, bueno, no hay mucho que hacer para que les guste esta receta. Pero si te gusta la cebolla, aunque la receta parezca muy simple, está verdaderamente buena. A mí, al menos, es una de las sopas que más me gustan.

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           -   Cebollas (para dos, echamos 4 cebollas grandes)

-        -   Un caldo concentrado

-        -   Queso rallado

Se pelan las cebollas y se cortan en cuartos (o más pequeñas). Se ponen en la olla con un poco de mantequilla para que se doren. Cuando hayan cogido color, pero sin llegar a ponerse marrones, se añade el caldito y agua hasta que las cubra (si se hace en olla a presión no hace falta mucha agua, porque las cebollas también sueltan; pero aquí nosotros no tenemos tapa, así que hay que echar más agua, porque se evapora más fácilmente). Se dejan cocer hasta que la cebolla esté bien hecha (un poco blanda). Hacia el final, se añade queso rallado. Por último, se bate bien todo, sin que queden grumos.

Echarle un poco de queso rallado por encima para comerla.

Cookies

Esta receta se la dedico a mi hermana, que me lleva pidiendo dulces mucho tiempo y que encontró esta receta y me la mandó para que la probara, porque está muy rica y es fácil de hacer (sería más fácil si tuviera con qué medir los ingredientes, en vez de echarlos a ojo; por eso pasan cosas como que no me salgan cookies, sino una super cookie, toda unida, por echar levadura de más).


- 200 gr de azúcar moreno (yo no tenía, así que eché azúcar blanca, sólo hay que tener en cuenta que es más dulce, y usar menos cantidad)
- 100 gr de mantequilla
- 1 pizca de vainilla en polvo (opcional)
- 1 huevo
- 5 gr de levadura en polvo
- Pepitas de chocolate (o chocolate de tableta en trocitos)
- 200 gr de harina

Se mezclan bien todos los ingredientes en un bol, es bastante pegajoso, así que al final seguramente tengas que terminar de mezclarlos con las manos. Se mete la bola en la nevera para que se endurezca un poco.

Ponemos en una bandeja de horno un poco de aceite para que no se peguen, y hacemos la forma de las galletas.

Se meten al horno a 170º unos 8 minutos. Si nos gustan más crujientes, se dejan un poco más, pero se hacen muy rápido, así que hay que tenerlas vigiladas.

PD: Teresa, tengo dos recetas de postres más pendientes, te van a encantar
PD2: Ya pondré la foto de mi super cookie, pero de momento no tengo cable para la cámara.