sábado, 27 de noviembre de 2010

Lomo encebollado

Es una de las primeras recetas de carne que hicimos gracias a que mi madre nos mandó el lomo. Aquí no compramos muy a menudo carne porque en el supermercado de al lado de casa no hay mucha, es cara y no es muy buena, pero empezaremos a hacer más recetas con carne porque hemos descubierto un mercado de carne (en Porta Palatina) que tiene muy buena pinta y está bien de precio.


- Filetes de cinta de lomo (depende del tamaño de los filetes)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- orégano

Se ponen los filetes en una olla con un poco de aceite para que se doren, pero antes de que se hagan del todo se sacan. Se ponen en el mismo aceite la cebolla y el ajo picado. Cuando estén hechos se vuelven a meter los filetes en la olla y el vino blanco. Después de un rato con el vino blanco, se añade un vaso de agua, la sal y el orégano, y se dejan cocer otro poco.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Ensalada templada

Esta ensalada está muy rica, sobre todo para tomarla cuando hace un tiempo no muy bueno, como el que tenemos ahora en Turín, que se pone a llover y no para nunca. De esta no tengo foto, pero cuando la repita añadiré la foto. Es muy fácil de hacer, y no requiere mucho trabajo (es un poco más lento cuando hay que asar los pimientos, pero se hacen solos mientras se prepara cualquier otra cosa)

             - 1 pimiento verde
-          - 1 pimiento rojo
-          - 1 pimiento amarillo
-          - 1 tomate grande o 2 pequeños
-          - ½ cebolla
-          - 1 huevo duro
-          - 1 poco de queso (al gusto)

Asamos los pimientos al horno (se lavan y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite), cuando estén asados se pelan y se cortan en trozos.

Por otro lado, se pone en agua un huevo para que se haga duro (unos 15 minutos, si queda pasado por agua también queda rico, así que no es un problema).

Ponemos en una ensaladera los pimientos, el huevo, la cebolla troceada, el tomate en trozos y el queso. Se aliña con el aceite de asar los pimientos y un poco de sal y vinagre.

sábado, 13 de noviembre de 2010

Pisto

Hoy vamos con una de las recetas clásicas, pisto manchego. Es una receta que me encanta, pero que no había hecho nunca. Quedó bastante rico (y tengo invitados que lo demostraron comiéndoselo todo), excepto los huevos fritos, que quedaron muy feos, pero es que en las sartenes que tenemos aquí no salen bien, aún así, también estaban buenos. Y para este tiempo, una receta caliente se agradece.

Ingredientes (esta vez van para 4 personas):
- 2 calabacines
- 2 pimientos verdes (yo lo hice con pimientos amarillos, que era lo que tenía y también quedó bien)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 5 tomates (mejor si están un poco maduros)
- Aceite, sal, azúcar

Picar la cebolla y los pimientos. Cortar en trozos los calabacines y los tomates. Poner un poco de aceite en una sartén grande y, cuando esté caliente, rehogar la cebolla y los pimientos, a fuego lento. Cuando estén a medio hacer (cuando lleven unos 10 minutos), se añaden los calabacines y los tomates con un poco de azúcar (para que no den acidez los tomates), y salar. Dejar que cueza a fuego lento durante un buen rato, hasta que todas las verduras estén bien hechas. Remover de vez en cuando.

A mi me gusta comérmelo con patatas fritas cortadas en dados y un huevo frito.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Merluza con pimiento y manzana

La receta que iba a poner hoy era otra diferente, pero hoy, al llegar de mi clase de inglés la casa olía muy rico. Era Guillermo que me ha sorprendido bastante, y no porque estuviera haciendo la cena, solemos cocinar los dos, sino por la cena que había hecho. Os la dejo aquí para que la probéis todos. Y hoy va con foto y todo.

- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 2 filetes de merluza
- un chorro de vinagre de Modena
- aceite y sal

Cortar la manzana en láminas finitas (como para tarta de manzana) y poner a freír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.  La manzana debe quedar blanda y un poco dorada. Hay que tener cuidado con la manzana, ya que se hace rápido.

Por otro lado, cortar el pimiento en tiras y freírlo a fuego lento en otra sartén con un poco de sal. Cuando los pimientos empiecen a coger color, subir el fuego al máximo durante unos 2 minutos. Después añadir el chorro de vinagre (cuidado que salta).


Cuando estén ambas echas, mezclar en una misma sartén.

Poner en una bandeja de horno un chorrito de aceite, los filetes de merluza y la mezcla por encima. Meter en el horno ya precalentado durante 5 minutos (o hasta que el pescado esté hecho) a 200º.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Arroz con calabacines

          Esta receta surgió porque teníamos bastantes calabacines y no queríamos hacer el arroz típico con tomate, así que busqué alguna manera de combinarlo, y quedó muy rico. 
         La he hecho un par de veces, y la primera no tenía puerros y le puse cebolla en su lugar (la receta orignal no la llevaba), pero como quedó tan rico, la segunda vez le puse las dos cosas.
        Con el tomate pasa lo mismo, que una vez tenía tomates naturales y la otra tomate de bote, así que la he probado de las dos maneras. Lo dejo a vuestra elección, y, como siempre, ya sabéis que casi todos los ingredientes se pueden cambiar o eliminar.    


              -   1 calabacín          
-            -   1 puerro
              -   1 cebolla
              -   1 diente de ajo
              -   3 tacitas de arroz
              -     ½ l de caldo de carne
              -   Una taza de tomate frito o un tomate troceado
       
       Rehoga el puerro, el ajo y las cebollas. Añade el tomate frito y el arroz y rehoga un par de minutos.
       Mientras prepara medio litro de caldo con una pastilla de caldo concentrado.
       Cuando el arroz esté rehogado, añádele el doble de caldo que de arroz y cuece a fuego medio durante veinte minutos.
        Corta el calabacín con la piel en trozos grandes, añádelos al arroz 5 minutos antes de que termine su cocción.




       Rehogar: Poner un alimento en un poco de aceite a media temperatura hasta que adquiera un poco de color, pero sin freírlo demasiado.