Tomates rellenos de carne y arroz

-         -  2 tomates por persona

-          - ½ taza de arroz por persona

-          - Carne picada

-          - Queso rallado

-          - 2 dientes de ajo

Se prepara el arroz al gusto. También se puede usar el arroz que haya sobrado de otra vez, para no tener que repetir de plato. De todas maneras, como a mí más me gusta es: se pela y se pica el ajo, se dora en una olla con un poco de aceite, cuando esté dorado se añade el arroz y se deja un poco con cuidado de que no se queme, para que coja el sabor del ajo; se añade el doble de agua que de arroz y se deja cocer hasta que esté listo. Importante, no olvidar echarle la sal mientras está cociendo.

Mientras el arroz se hace, se vacían los tomates y se pica la pulpa. Se ponen en una sartén con un poco de aceite y la carne picada hasta que esté todo bien cocido.

Por otro lado, se meten los tomates vaciados en el horno un par de minutos para que se hagan también un poco.

Cuando la carne y el arroz estén listos, se unen y se rellenan los tomates. Se echa el queso rallado por encima y se meten otro par de minutos al horno para que se gratinen.

Tened en cuenta que el relleno va a ser más de lo que quepa en los tomates, así que nosotros nos hemos comido una parte sin más. Si no os gusta lo de rellenar los tomates u os parece muy pesado, se puede picar todo el tomate y comerlo como un plato de arroz con carne y tomate que también está muy rico. 

Pimientos verdes gratinados

Esta receta parece muy tonta y la hicimos un día que no teníamos muchos ingredientes en casa. Pero quedó más rica de lo que esperábamos.

- 4 pimientos verdes (aunque esta vez he usado 2 rojos y 2 amarillos y también está rico)
- Jamón serrano en trocitos o bacon
- Salsa de tomate
- Queso rallado

Se asan los pimientos (para ello se ponen en la bandeja del horno, lavados y enteros con un poco de aceite). Cuando estén asados se pelan y se quitan las pepitas. Se parten en tiras.

Se vuelven a poner en la bandeja del horno con los trozos de jamón o bacon, el tomate y el queso por encima. Se meten al horno otra vez a gratinar.

De esta receta no tengo foto de momento, creo que quiere decir que tengo que volver a cocinarlos y colgarla cuando la tenga.

Lomo encebollado

Es una de las primeras recetas de carne que hicimos gracias a que mi madre nos mandó el lomo. Aquí no compramos muy a menudo carne porque en el supermercado de al lado de casa no hay mucha, es cara y no es muy buena, pero empezaremos a hacer más recetas con carne porque hemos descubierto un mercado de carne (en Porta Palatina) que tiene muy buena pinta y está bien de precio.

- Filetes de cinta de lomo (depende del tamaño de los filetes)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- orégano

Se ponen los filetes en una olla con un poco de aceite para que se doren, pero antes de que se hagan del todo se sacan. Se ponen en el mismo aceite la cebolla y el ajo picado. Cuando estén hechos se vuelven a meter los filetes en la olla y el vino blanco. Después de un rato con el vino blanco, se añade un vaso de agua, la sal y el orégano, y se dejan cocer otro poco.

Ensalada templada

Esta ensalada está muy rica, sobre todo para tomarla cuando hace un tiempo no muy bueno, como el que tenemos ahora en Turín, que se pone a llover y no para nunca. De esta no tengo foto, pero cuando la repita añadiré la foto. Es muy fácil de hacer, y no requiere mucho trabajo (es un poco más lento cuando hay que asar los pimientos, pero se hacen solos mientras se prepara cualquier otra cosa)

             - 1 pimiento verde

-          - 1 pimiento rojo

-          - 1 pimiento amarillo

-          - 1 tomate grande o 2 pequeños

-          - ½ cebolla

-          - 1 huevo duro

-          - 1 poco de queso (al gusto)

Asamos los pimientos al horno (se lavan y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite), cuando estén asados se pelan y se cortan en trozos.

Por otro lado, se pone en agua un huevo para que se haga duro (unos 15 minutos, si queda pasado por agua también queda rico, así que no es un problema).

Ponemos en una ensaladera los pimientos, el huevo, la cebolla troceada, el tomate en trozos y el queso. Se aliña con el aceite de asar los pimientos y un poco de sal y vinagre.

Pisto

Hoy vamos con una de las recetas clásicas, pisto manchego. Es una receta que me encanta, pero que no había hecho nunca. Quedó bastante rico (y tengo invitados que lo demostraron comiéndoselo todo), excepto los huevos fritos, que quedaron muy feos, pero es que en las sartenes que tenemos aquí no salen bien, aún así, también estaban buenos. Y para este tiempo, una receta caliente se agradece.

Ingredientes (esta vez van para 4 personas):
- 2 calabacines
- 2 pimientos verdes (yo lo hice con pimientos amarillos, que era lo que tenía y también quedó bien)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 5 tomates (mejor si están un poco maduros)
- Aceite, sal, azúcar

Picar la cebolla y los pimientos. Cortar en trozos los calabacines y los tomates. Poner un poco de aceite en una sartén grande y, cuando esté caliente, rehogar la cebolla y los pimientos, a fuego lento. Cuando estén a medio hacer (cuando lleven unos 10 minutos), se añaden los calabacines y los tomates con un poco de azúcar (para que no den acidez los tomates), y salar. Dejar que cueza a fuego lento durante un buen rato, hasta que todas las verduras estén bien hechas. Remover de vez en cuando.

A mi me gusta comérmelo con patatas fritas cortadas en dados y un huevo frito.

Merluza con pimiento y manzana

La receta que iba a poner hoy era otra diferente, pero hoy, al llegar de mi clase de inglés la casa olía muy rico. Era Guillermo que me ha sorprendido bastante, y no porque estuviera haciendo la cena, solemos cocinar los dos, sino por la cena que había hecho. Os la dejo aquí para que la probéis todos. Y hoy va con foto y todo.

- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 2 filetes de merluza
- un chorro de vinagre de Modena
- aceite y sal

Cortar la manzana en láminas finitas (como para tarta de manzana) y poner a freír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.  La manzana debe quedar blanda y un poco dorada. Hay que tener cuidado con la manzana, ya que se hace rápido.

Por otro lado, cortar el pimiento en tiras y freírlo a fuego lento en otra sartén con un poco de sal. Cuando los pimientos empiecen a coger color, subir el fuego al máximo durante unos 2 minutos. Después añadir el chorro de vinagre (cuidado que salta).

Cuando estén ambas echas, mezclar en una misma sartén.

Poner en una bandeja de horno un chorrito de aceite, los filetes de merluza y la mezcla por encima. Meter en el horno ya precalentado durante 5 minutos (o hasta que el pescado esté hecho) a 200º.

Arroz con calabacines

          Esta receta surgió porque teníamos bastantes calabacines y no queríamos hacer el arroz típico con tomate, así que busqué alguna manera de combinarlo, y quedó muy rico. 

         La he hecho un par de veces, y la primera no tenía puerros y le puse cebolla en su lugar (la receta orignal no la llevaba), pero como quedó tan rico, la segunda vez le puse las dos cosas.

        Con el tomate pasa lo mismo, que una vez tenía tomates naturales y la otra tomate de bote, así que la he probado de las dos maneras. Lo dejo a vuestra elección, y, como siempre, ya sabéis que casi todos los ingredientes se pueden cambiar o eliminar.    

              -   1 calabacín          

-            -   1 puerro

              -   1 cebolla

              -   1 diente de ajo

              -   3 tacitas de arroz

              -     ½ l de caldo de carne

              -   Una taza de tomate frito o un tomate troceado

       

       Rehoga el puerro, el ajo y las cebollas. Añade el tomate frito y el arroz y rehoga un par de minutos.

       Mientras prepara medio litro de caldo con una pastilla de caldo concentrado.

       Cuando el arroz esté rehogado, añádele el doble de caldo que de arroz y cuece a fuego medio durante veinte minutos.

        Corta el calabacín con la piel en trozos grandes, añádelos al arroz 5 minutos antes de que termine su cocción.




       Rehogar: Poner un alimento en un poco de aceite a media temperatura hasta que adquiera un poco de color, pero sin freírlo demasiado.

¿Por qué otro blog de cocina?

Este blog surge para recopilar las recetas que estamos cocinando Guillermo y yo aquí.

Siempre he pensado que en cada casa se comen unas cosas, y que a cada uno le gusta lo de la suya. Pero el dilema surge cuando se empieza a vivir fuera de casa con otra persona, y hay que unificar lo que a cada uno le gusta de su casa más las recetas que surgen nuevas.

Tengo la suerte de tener una madre que cocina todo tipo de cosas, con muchísima variedad e innovando cada vez que puede. He aprendido a comer cosas muy diferentes y que me gusten todas (soy, como dice Pilar, “de buen comer”), y como además me gusta cocinar, me encanta buscar recetas nuevas para probar con los ingredientes que tenga en cada momento.

Otra cosa que he aprendido de mi madre es que se pueden hacer platos riquísimos con prácticamente ningún ingrediente y “en un momento”. Mi madre siempre nos ha dado de comer a todos cosas estupendas, durante mucho tiempo después de que todos digamos que no hay nada para comer ni en la nevera ni en el armario.

Como veréis por mis recetas, lo que cocinamos principalmente lleva vegetales, ya que la carne y el pescado son bastante caros y no los compramos prácticamente nunca (los comemos cuando salimos fuera de casa). Y que algunos vegetales se repiten mucho, pero es que compramos en el mercado de Porta Palazzo (es un mercado al aire libre donde venden fruta y verdura todos los días del año, que es el mercado más grande de Europa al aire libre, donde la comida tiene muy buena pinta y unos precios bastante razonables), y comprar una o dos piezas de fruta o verdura es difícil, siempre acabamos comprando mucho más de lo que esperábamos (una vez quería una berenjena pequeña, y acabé con 13 berenjenas por 1€).

Espero que os gusten.